高清水一覧
高清水 しみずの舞 吟醸 |
| 商品説明 |
|---|
料理の味を存分に引き出す「美食酒」というコンセプトで醸された吟醸酒。秋田県産の美山錦を100％使用し、AK-1（秋田流花酵母）で仕込んだ爽やかな香りと軽快な飲み口が信条です。 |
| 秋田酒類製造/秋田県秋田市 | |
|---|---|
| 製法 | 吟醸酒 |
| 原料米 | 美山錦 |
| 精米歩合 | 麹米50%・掛米50% |
| 粕歩合 | 40% |
| 酵母 | AK-1（秋田流花酵母） |
| 仕込水 | （雄物川系伏流水） |
| 割水 | - |
| 杜氏 | 高橋徳（山内杜氏） |
| 製麹法 | 麹蓋 |
| 酒母法 | 速醸 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.1 |
| アミノ酸度 | 0.8 |
| アルコール度 | 14.8 |
| 備考 | |
| 酒造会社以下の商品のデータは掲載時のものです。現在とは異なる場合がございますので御了承ください。 参考資料：商品パンフレット・蔵元サイト | |
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